聽龍媽講古

前言: 最近怎麼剛好都在寫我以前不敢吃的食物的報導咧???

追根究柢只有一個理由: 我是個討厭的挑食鬼

所以我不能因為龍爺挑食而揍他, 他只是順著DNA在抗爭罷了(淚)

主題: 與我和龍爸有革命情感的霸味薑母鴨

說美食之前總是要講個小故事, 因為我第一篇就說了: 我要當文青. HAHAHAHA~~~

當初和龍爸已經論及婚嫁, 尤其是龍爸的爹當時發現了難纏的肺癌, 根本無法動刀,

情況很不樂觀, 病情甚至急轉直下(淚)

我們都想讓他至少看到一個孩子成了家, 讓他有所安慰沒有遺憾地走

但是計畫趕不上變化, 阿伯走了, 龍爸傷心欲絕, 我在他身邊成為他最堅強的依靠

之後, 龍爸的家人才發現, 我竟比龍爸虛長幾歲, 於是從媽媽, 哥哥, 弟弟, 親戚們都大肆反對我們"在一起"

也就是要我們分手的意思............

複雜的過程就如雲煙不提了, 那時我與龍爸已相識五,六年了吧

所以龍爸很man的跟全家吵架, 他說我們在一起這麼久了, 他不可能放下我

於是我們從龍爸家族在基隆的家搬出來

在汐止落腳租屋, 繼續著我們上班族的生活

上帝說: 關了門就會再開窗, 我們相信祂

是的, 我們住在霸味薑母鴨的附近, 那時的我已吃過兩次, 所以算是老手(在龍媽自己的世界裡)

因為兩個人下班時間不一定, 再加上他們有外帶優惠套餐, 所以我們那幾年幾乎都是外帶再加點一些料, 

回家看電視慢慢克. 也許不是每個人都了解,

那種忙碌之後一起享用一鍋熱騰騰的薑母鴨, 真不是小確幸就可以形容的

後來, 我們的堅持, 讓我們在認識八周年時結婚了, 肚子裡還有一個小寶寶, 一切都變得很幸福美滿 :D

(故事講完了, 講美食)

龍媽是內湖人, 所以你們想的到的內湖薑母鴨店, 我一定都吃過了, 

也是眼睜睜看著嘉味從霸味出走

然後全家人都有科學家的精神, 要確認現在到底哪一家最好吃 (一家子怪咖 做同一件怪事  竟無半分違和感...)

其實差距都不大, 可能是師出同門, 就是味道濃一點, 醬料香一點, 湯頭"薑"一點, 分量多一點.....

只有敏感的味蕾可以告訴你, 到底哪裡不同, 有時又幽微地說不上來

這就是我寫這篇的重點了

在嚐過整排內湖路, 文德路, 甚或超有名的東湖名店, 基隆的排隊名店之後

龍爸與我還是覺得, 汐止康寧店最正統

湯頭香,完全不加水不馬虎, 豆瓣醬一入口先是米酒鮮甜味, 再來才是豆瓣甘味,

辣椒醬油是前一天晚上就加了糖冰鎮起來, 所以沾起來不會死鹹卻帶有一點甜味

當然, 泡了一晚的朝天椒, 那個辣味兒, 只有銷魂二字可形容

熱騰騰的湯鍋, 飄著濃濃的麻油和薑母的氣味, 燒滾著我們垂涎的食物(有聞到香味嗎?好餓喔)

帶回家享用就少了這個趣味, 木炭加熱(橘色處)

不確定有甚麼功能, 但至少氣氛加分 (哈哈哈) 

配料也都比別家好吃很多耶, 我在超市或百貨公司都遍尋不著(跺腳)

脆脆的鴨腸, 完全沒有我預期的腥味, 讚!

鴨心看起來血淋淋, 煮熟了卻香Q帶勁, 不僅不腥還口齒留香

神奇的辣椒醬油來了

有無看到冰鎮過的水氣在瓶子上?

是直接想帶走或跟老闆買一罐的概念

但最後都是殘念  這可是他們的秘密武器

方才提到的幾家薑母鴨, 都做不出這個味兒 

銷魂米酒豆瓣醬~最終秘密武器(那隻胖胖手是龍爺....)

 

其實有一陣子沒吃了, 所以一沾醬送進嘴裡時, 仍是被那清冽的米酒香給嚇到了

不過是一種美好的驚嚇, 我在想, 這微辣微甜的豆瓣醬若消失了, 台灣薑母鴨是不是也要倒光光了

(不必擔心, 還有很多黑心化學家 ) 但是另外幾家的豆腐乳醬真的遜色不少

話說這家店的配料我很生氣地買不到跟他一樣品質的

例如: 招牌凍豆腐(不像外面的會柴柴的, 煮過後極綿密)

         -->目前找到大漢板豆腐將之急速冷凍, 會有類似口感

        香菇丸, 這就過分了吧, 市面上賣香菇丸的那麼多,

        它們家的就是特別Q彈好吃, 會讓我一份又一份地狂點

        鴨肉丸, 這是我之前不敢吃的, 覺得有腥味,

        但生完小孩後, 卻瘋狂愛上這滋味. 小小的一口一顆, 非常爽 

          米血, 我想應該是鴨血做的米血, 煮久了, 會變得非常軟嫩但又不失彈性,

        一點腥味也沒有, 搞不清到底是豬血鴨血還是甚麼

        總之, 100分的好吃呢!!!

[店家資訊]

地址: 新北市汐止區康寧街281-1號

電話:02-2695 5091

營業時間:16:00~02:00

汐止人口多, 其實巷弄間藏著不少美食, 你可以慢慢去發掘, 

當然, 你也可以上上網避開地雷, 直接享用別人幫你評過分的銷魂美食

內湖的 "local人的737" 將在下個專欄呈現(不是每一家都好吃喔, 地雷非常多)

再來, 我想寫嘉義美食, WHY? 因為我在嘉義長大的啦!! ^_____^